• اختيار من أيام الأسبوع

الطعام الجنوبي: 10 مطاعم قبالة طريق Eaten

الطعام الجنوبي: 10 مطاعم قبالة طريق Eaten

مكافحة الذكاء بقلم مورغان مورفي

إذا كنت حقا تريد أن تتعلم مكانا ، تناول طعام شعبها. قد تروي المتاحف والجولات الثقافية والمعالم الأثرية قصة جيدة ، لكن إحدى لدغات المطبخ في المنطقة تنقل أجيالًا من التراث والتقاليد والكبرياء العائلي. في المرة القادمة التي تكون فيها في رحلة على الطريق ، انتقل إلى ما وراء سلسلة مطاعم هوام وقم باستكشاف القليل. عليك أن تكون سعيدا فعلتم. للتعرف على جنوب حبيبي ، جرب هذه النقاط العشر من كتابي ، جنوب المعيشة قبالة الطريق تؤكل.

تعليق الصورة: Snappy Lunch في مايبيري ، نورث كارولاينا. تينيسي واندرر / Flickr.com

أركنساس: راي داي لصانعي الألبان يحبون فطيرة. وهنا في دلتا ، عبر النهر من Tunica ، يمكن لعشاق الحلويات الاستمتاع ببعض الأفضل. لمدة 50 عاما ، جعلت صاحب دين Deane Cavette ضيوف مطعمها سعيدة. فطيرتها البقان-جوز الهند ستجعلك تبتسم. قد يبدو المزيج الفريد من نكهة جوز الهند والبيكان واللبن الدسم غريباً ، ولكن النتيجة ستكون مفضلة على الفور في التجمعات العائلية.

أين: 5322 Highway 49، Barton، Arkansas؛ الهاتف. 870/572-3060

تعليق على الصورة: راي ديري خادمة ، بارتون ، أركنساس.

فرجينيا: شركة آبل للفطائر ، تأتي الفاكهة مباشرة من مزرعة المالك. المواد الحافظة وأطنان السكر لا يوجد في شركة آبل الفطيرة. الحب يذهب مباشرة إلى كل فطيرة وحلويات. لا يمكنك إنتاج هذا النوع من الأشياء بكميات كبيرة ، لذا تبقى أمي واحدة من تلك الكنوز الصغيرة المطموسة التي لا تريد أن تفوتها. سواء كنت تتذوق طعم التفاح أو اليقطين أو التوت أو الراوند أو فطيرة التوت ، فستجده من بين الجدران الخشبية المليئة بالبهجة والجو الريفي.
أين: 220 Loudon St. Southeast، Leesburg، Virginia؛ الهاتف. 703/771-8590; www.momsapplepieco.com

التعليق على الصورة: شركة Mom Pie Apple ، ليسبرغ ، فيرجينيا.

تينيسي: لوفليس كافيه آند موتيل مثالي للشاي الحلو. دجاج مقلي مقرمش. طاجن المهروسة السماوية. أوه ، ثم هناك البسكويت. عندما توفيت كارول فاي ، رئيسة صانع البسكويت في مؤسسة ناشفيل ، في عام 2010 ، أوردت أخبارًا في الصفحة الأولى وأُبلغ عنها في جميع أنحاء العالم. لماذا ا؟ لأن البسكويت جيد ستحتاج إلى الوصول مبكراً ، حيث أن أوقات الانتظار في نهاية الأسبوع قد تصل إلى ساعتين. لا تقلق: إن متاجر البوتيك ، والمعارض الفنية ، وحتى متجر الدراجات سوف تبقيك مستمتعاً بينما تنتظر كومة البسكويت.

أين: 8400 Highway 100، Nashville، Tennessee؛ الهاتف. 615/646-9700; www.lovelesscafe.com

تعليق الصورة: لوفليس كافيه وموتيل في ناشفيل ، تينيسي.

جورجيا: B. Matthew's Eatery أحيانًا ما يكون المظهر البائس حول الحافز مناسبًا للمخابز. يجمع B.Mainthews '' الشعور العتيق والموظفين الواقيين لجعل المكان المثالي للاسترخاء لفترة ما بعد الظهر. إن ساندويتش كيك البازلاء ذو ​​العيون السوداء هو أحد الأطباق الأكثر غرابة في الجنوب ويأتي على لوح رائع من الخبز. لحم الخنزير المقدد ، الطماطم الكرز ، وسلطة المعكرونة الجبن الأزرق "الأزرق" لي بعيداً. وحتى ساندويتش ديك رومي مدخن بسيط مع جبن الشيدر والتفاح الأخضر صنعوا وجبة الغداء المثالية في حد ذاتها.

أين: 325 East Bay St.، Savannah، Georgia؛ الهاتف. 912/233-1319; www.bmatthewseatery.com

تعليق الصورة: ب. ماثيو في إيتري ، سافانا.

كنتاكي: لينز بارادايس كافيه واكي. انتقائي. بازار غريب. بدأ كل شيء بمنافسة مصباح قبيح يحكمها ستة عزاب - هؤلاء الرجال يعرفون القبيحة. اليوم ، لا يزال مقهى لينز بارادايس المتوفر دائماً مليئاً بكل شيء من قبعات الطماطم إلى بنطلون تيباج. قد يكون الديكور بونكيرس (نحن نحبها) ، ولكن الطعام ليس أقل من الهائلة. تخصصات الإفطار مثل Bourbon Ball French Toast و mimosas الطازج سيشعر بالسعادة. لين هو حقا جنة على جانب الطريق.

أين: 984 Barret Ave.، Louisville، Kentucky؛ الهاتف. 502/583-3447; www.lynnsparadisecafe.com

التعليق على الصورة: لينز بارادايس كافيه ، لويزفيل ، كنتاكي.

ساوث كارولينا: Grits and Groceries إذن لم تسمع قط عن Saylors Crossroads؟ إنه على بعد 12 ميل من أندرسون ، على بعد 14 ميل من بيلتون ، والى الشرق من مدينة دو ويست وأوه ، أيا كان. إنه بعيد لكن خذ هذه النصيحة: قم بالرحلة. استئجار دليل إذا كان لديك ل. المالكان هايدي وجو ترل هما سحريان طهي ، مكرسين بعنف لأجود المكونات ، والمزارعين المحليين ، والتقاليد الجنوبية الغنية. يبدون موهبتهم للاختراع في أطباق مثل آيس كريم زهر العسل وفطيرة الطماطم ، والتي جعلت الآن Saylors Crossroads مركز كونى.

أين: 2440 طريق غرب الطريق السريع ، سيلورز كروسرودز ، ساوث كارولينا. الهاتف. 864/296-3316; www.gritsandgroceries.info

التعليق على الصورة: Grits and Groceries، Saylors Crossroads، South Carolina.

كارولاينا الشمالية: غداء Snappy أندي ، أوبي ، وبارني جعلوا من جبل إيري الشهير ، لكن غداء Snappy كان يغذي مراوح مايبيري لأجيال. قد يكون طهوها الشهير ، ساندوتش لحم الخنزير ، هو طبق لحم الخنزير الأكثر فوضى في ولاية كارولينا الشمالية. قطعة لحم خنزير مقلية مغطاة بالفلفل الحار ، والسلو ، والخس ، والطماطم ، ينضح النكهة مع كل قضمة. تناولها مع بعض الرقائق ، وأغسلها مع حليب الشوكولاتة الرائع. لا شيء يحصل على مايبري أكثر من هذا.

أين: 125 N. Main St.، Mount Airy، North Carolina؛ الهاتف. 336/786-4931

تعليق على الصورة: وجبة غداء سريعة في ماونت إيري ، كارولاينا الشمالية.

ألاباما: Doc's Seafood Shack & Oyster Bar "لا يهم ما تطلبه ، فستعطيك نادلاتنا ما تحتاج إليه" ، يقول ريتشارد شوارتز ، مالك شركة Doc's ، مع ابتسامة. الوثيقة هي هذا النوع من المكان. هذا ليس خيالي انها ليست مزينة. ترتدي النادلات تيشيرتات مصبوغة مع شورتات. قد لا يكون هناك كرسيان متطابقان في المكان.ولكن لا تدع موقف دوك مسترخي يخدعك - سوف الروبيان البقري المقلي الخاص بك يقرع flip-flops الخاص بك قبالة.

أين: 26029 Canal Road، Orange Beach، Alabama؛ الهاتف. 251/981-6999

Caption Photo: Doc's Seafood Shack & Oyster Bar in Orange Beach، Alabama.

لويزيانا: فناء المأكولات البحرية في ريتشارد في أعماق بلد بايو ، ستجد سقيفة من الصفيح على جانب طريق وحيد. في الداخل ، يتم الاحتفال بمواسم لويزيانا الثلاثة مع الهجر. أنا أتحدث عن موسم جراد البحر ، موسم سرطان البحر ، وموسم الجمبري. لأكثر من 50 عامًا ، وصل الذين يعرفون إلى ريتشارد. لذا ، بينما لم يعد هناك فناء ، لا يزال المطعم يغلي بالمأكولات البحرية بالطريقة التقليدية (عن طريق وضع التوابل في الماء) ، وهو ما يعني عندما تلدغ في عصيدة الكابوريا الحلوة والمليئة بالعصارة ، فهي تحزم كل ما تشتهر به أمسية لويزيانا. .

أين: 5165 South Henry St.، Abbeville، Louisiana؛ الهاتف. 337/893-1146

تعليق الصورة: ريتشارد للمأكولات البحرية الباحة ، أبفيل ، لويزيانا.

Mississippi: The Castle at Dunleith Plantation خلف الأعمدة الرشيقة والبلوط الإسباني المكسو بالطحالب من هذا القصر ، سيجد الضيوف المطعم الأكثر أناقة في Natchez. قد يكون حقيقة أن القلعة في اسطبل حصان سابق في مزرعة قديمة أن يعتقد المرء أن الأجرة ستكون فاصوليا خضراء طرية ودجاج مقلي. ليس كذلك. تقدم القائمة القوية والمتغيرة باستمرار ملامح جديدة على الكلاسيكيات الجنوبية مثل المفضلة لدينا ، ميسيسيبي كعكة الطين. لا أستطيع التفكير في مكان أكثر رومانسية للتمتع بمثل هذا التساهل الثري.

أين: 84 Homochitto St.، Natchez، Mississippi؛ الهاتف. 601/446-8500; www.dunleith.com

تعليق الصورة: القلعة في دونليث بلانتيشن ، ناتشيز ، ميسيسيبي.

ترك تعليق: