• اختيار من أيام الأسبوع

7 أسرار لتناول الطعام بشكل جيد في فرنسا

7 أسرار لتناول الطعام بشكل جيد في فرنسا

بقلم بيث كولينز فرنسا مهووسين بالطعام ، لكن مهووسين بالأغذية الصحية؟ ليس تماما. بين المعجنات زبداني ، والصلصات الثقيلة ، والحلويات الخاطئة ، البلد هو إغراء كبير حمية - خرق. ما هو المسافر الواعي بالصحة؟

"في حين أن السفر بشكل عام - وينبغي - يشمل الكثير من الأكل والانغماس ، فإنه غالباً ما يستدعي - أو ينبغي - المشي والانتقال والاستكشاف" ، تقول أخصائية التغذية المسجلة لورين أنطونوكي ، مالك ومدير Nutrition Energy NYC (www .nutritionenergy.com). وتكمن الفكرة في إخراج الاثنين ، كما تقول. غالباً ما يساعد Antonucci العملاء على الاستعداد للرحلات عن طريق تثقيفهم حول الأطعمة التي سيجدونها في الخارج وتعليمهم كيفية صنع خيارات غذائية ذكية. وتقول: "أريدهم أن يستمتعوا بإجازتهم والطريقة التي يشعرون بها عندما يعودون إلى بيوتهم من العطلة".

فيما يلي أهم النصائح التي قدمتها أنتونوتشي حول كيفية تناول الطعام جيدًا - دون الشعور وكأنك تضحي - في فرنسا.

الصورة: Les Vins Gourmands في ليل ، فرنسا

كيفية اختيار أفضل أنواع الخبز في فرنسا قد يكون الرغيف الفرنسي هو الطعام الأيقوني لفرنسا ، ويجب عليك بالتأكيد تجربة بعض الطعام في بلدها الأم. لكنها ليست بالضبط نجم في قسم التغذية. توصي Antonucci توسيع ذوقك للخبز الفرنسي في شكل ألم كامل، وهو خبز القمح الكامل ، أو ألم دي seigle (في الصورة) ، وهو مصنوع من دقيق الجاودار. لا تقلق - فهم فرنسيون أيضًا ، لذا فهم لذيذون.


كيفية اختيار أفضل أنواع المعجنات في فرنسا بالتأكيد يمكنك محاولة تجنب هذه المعالجات تمامًا ، ولكن ذلك سيكون بمثابة مكافئ الطهي لتخطي برج إيفل. لحسن الحظ ، هناك طرق لتنغمس بحكمة.

عندما يتعلق الأمر بخيارات الإفطار ، يقترح أنتونوتشي اختيار الكرواسون (في الصورة ، في بورجوندي). "الفرنسية النموذجية الكرواسون ordinaire أو كرواسون الاتحاد الافريقي بوريري "نعم ، إنها مصنوعة من زبدة نقية" لديها حوالي 200 سعرة حرارية و 25 غراما من الكربوهيدرات ، وهي أصغر بكثير - وأجرؤ على القول ، ألذ- من النسخ الأمريكية للمعالجة الفرنسية الحقيقية "، كما تقول.

المعجنات الحلوة هي اصعب قليلا. سوف يعيدك chocolateclair الشوكولاتة دائمًا حوالي 260 سعرة حرارية و 16 جرامًا من الدهون. يقترح أنتونوتشي الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية المليئة بالخبز ، في أفضل متجر للحلويات في المدينة ، وليس في كل مرة تدخل فيها المعجنات.

عندما يتعلق الأمر ببنود أخرى في حالة المعجنات ، مثل ميل فايأو brioche أو ملفات تعريف الارتباط بالميير ومشاركتها مع صديق. بهذه الطريقة ، ستحصل على الطعم الكامل ، ولكن فقط نصف السعرات الحرارية والكربوهيدرات. خيار حتى أكثر ذكاء هو مادلين زبدة الكوكيز. فهي أصغر من معظم المعجنات الأخرى ، وتصل فقط إلى حوالي 80 سعرة حرارية - فقط تأكد من أنك تحد نفسك بواحد!


كيفية اختيار أفضل أنواع الجبن في فرنسا قم بزيارة فرنسا ولا تأكل الجبن؟ تدنيس المقدسات! لن تفوتك فقط واحدة من أهم جوانب المطبخ الفرنسي ، ولكنك من المحتمل أيضًا أن تسيء إلى بلد بأكمله حيث تعتبر الجبنة عمليا مجموعة غذائية رئيسية. لحسن الحظ ، هناك بعض طرق خالية من الشعور بالذنب لتنغمس.

الجبن الأصعب عموما تحتوي على دهون أكثر من الجبن ليونة ، لذلك اختر الجبن ليونة في كثير من الأحيان ، يقترح Antonucci. كما توصي باختيار الأجبان ذات النكهة القوية ، مثل الأزرق أو الكومت أو الكمامبير. ستعني النكهة الشديدة أنك ستأكل أقل مما ستأكله من الجبن الأخف. وتذكر: الجبن لديه بعض الصفات الاسترداد.
"أوقية واحدة من الجبن تحتوي عموما على حوالي 100 سعرة حرارية (75 أونصة واحدة من جبن الماعز الناعم) و 8 أو 9 غرامات من الدهون (6 غرامات لجبن الماعز الناعم) ، ولكن أيضا 8 غرامات من البروتين و 200-300 ملغ من الكالسيوم ، "يقول Antonucci.

كيفية ترتيب أفضل أنواع الصلصات في فرنسا الصلصات هي العمود الفقري للمطبخ الفرنسي - واحدة من أفراح الطعام الرائعة في فرنسا. ولكن يمكنهم أيضًا تسلم كميات من السعرات الحرارية والدهون في وجبتك. العلاج؟ التصق بالصلصات القائمة على النبيذ أو الأسهم. لا يسعه إلا أن يفضل الصلصات التي تعتمد على الطماطم؟ المضي قدما ، طالما أن الصلصة حمراء زاهية - وليس وردي ، وهو علامة ساره على أن هناك كريم هناك أيضا.

ما الذي يجب تجنبه؟ "Velouteيقول أنتونوتشي: "إنه مخملي ، يبدأ كمخزون ، ولكن بعد ذلك يضاف أجزاء متساوية من الزبدة والدقيق لجعل الرو ، مما يجعله واحداً من الصلصات ذات الدسم الأعلى ، ذات السعرات الحرارية العالية". صلصة يقع أيضا على الطرف الخاطئ من الطيف. "هذه هي صلصة كريم خفيفة سميكة ، وبالتالي فهي أعلى في إجمالي الدهون والسعرات الحرارية - أكثر من صلصة سبارغ ، لذلك اخترت ذلك في كثير من الأحيان ،" يقترح Antonucci.

الصورة: راتاتوي ، طبق الخضار الفرنسي التقليدي

كيفية ترتيب أفضل أنواع الحلويات في فرنسا تخطي الحلوى في فرنسا؟ بالتأكيد ، إذا كنت ترغب في حرمان نفسك من واحدة من أعظم أفراح البلاد. المضي قدما وتنغمس ، ولكن إذا كنت تحاول البقاء على الجانب الصحي للأشياء ، فأنت تريد أن تضع بعض الأشياء في الاعتبار عند الطلب. كما هو الحال مع الصلصات ، فهي خيارات كريم أساسًا ستعيدك. كوب من القهوة بريليي يحتوي على 425 سعرة حرارية و 36 غراما من الدهون. نفس الحجم من كعكة الشوكولاتة ليس أفضل بكثير من 371 سعرة حرارية و 26 غرامًا من الدهون.

كنت أفضل حالا الذهاب ل الفواكه تارت (310 سعر حراري ، 15 غرامًا من الدهون لكل شريحة 3 أونس) أو - من المستغرب - أ سوفلي الشوكولاته (331 سعرة حرارية و 15 غراما من الدهون لكل 10 أونصة).الأفضل من ذلك ، اختيار وعاء من شربات. ألف وجبة كوب له فقط حوالي 130 سعرة حرارية ، وبلا رحمة ، لا الدهون.

كيفية اختيار أفضل أنواع النبيذ والمشروبات في فرنسا يحتوي كأس من النبيذ الأحمر بسعة 5 أونصات على 150 سعر حراري ، بل إنه يزودك بمضادات الأكسدة القوية. إذا كنت تفضل النبيذ الأبيض ، فستوفر حوالي 30 سعرة حرارية لكل زجاج. أما بالنسبة إلى خيارات الكحول الأخرى ، فتقول أنطونوكي إنّ الشمبانيا (في الصورة ، في مويت إت شاندون في إبيرناي بشمال فرنسا) و Pernod (مشروب كحولي بنكهة اليانسون) كلاهما "سرقة" في أكثر من 75 سعرة حرارية لكل وجبة.

يقول أنطونوكي: "تتنوع منتجات بيرز على نطاق واسع ، ولكن نصيحتي هي تخطي البيرة الخفيفة ذات النكهة المنخفضة ، وتفضيل النكهات القوية -والملء أكثر بكثير- من البيرة الداكنة والغنية". "إنهم يستحقون 50 سعرًا حراريًا إضافيًا."


كيف تحزم نزهة صحية في فرنسا لا توجد قاعدة تنص على ضرورة تناول الطعام لكل وجبة أثناء الإجازة. في الواقع ، واحدة من أفضل المتع البسيطة من زيارة فرنسا هي جمع فرق من سوق في الهواء الطلق والتنزه (في الصورة ، في باريس) في واحدة من العديد من الحدائق الجميلة في البلاد.

يقول أنتونوتشي: "أوصيك بالبحث عن مواعيد ومواعيد الأسواق الخارجية عند وصولك إلى مدينة أو بلدة ، حيث أن الكثير منها لا يعمل إلا مرتين كل أسبوع". "ثم خطط للتواريخ الخاصة بالنزهة وفقًا لذلك واذهب واستكشف واستمتع بأي أجرة محلية موسمية يقدمها".

Antonucci يقترح اختيار على الأقل فاكهة واحدة وخضار واحدثم يضاف الجبن المحلي ورغيف الخبز الطازج (يختار ألم كاملإذا كانت متوفرة).

"هذا كل ما يتطلبه الأمر للحصول على وجبة مثالية وبسيطة وصحية" ، كما تقول.

ترك تعليق:

المشاركات الشعبية

أفضل على الإنترنت

عنوان