• اختيار من أيام الأسبوع

مطاعم Lip-Smacking حول لويزيانا

مطاعم Lip-Smacking حول لويزيانا

بقلم هولي دانيلز لا يمكن لأي ولاية في الاتحاد أن تتطابق مع ولاية لويزيانا من أجل التنوع والاختراع في مطبخها المحلي. وهذا يحمل ما إذا كنت تتناول طعامك في محطة وقود تحدث لتدخين سجق خاص بها في الغرفة الخلفية أو في مطعم أبيض مبلط بالمطعم بواسطة شيف حائز على جوائز. قد يكون ذلك لأن الطعام هنا له أصول معقدة ، متأثرة ليس فقط بتقاليد كاجون وكريول ، بل بتخصصات البرتغال وإسبانيا وأجزاء من أفريقيا وأطعمة أمريكية أصلية. رغم أن هناك الكثير للقيام به هنا ، يأتي الكثيرون إلى لويزيانا لمجرد الخانق أنفسهم .... وهم يبتعدون تماما ، راضون تماما.

Jolie's Louisiana Bistro، Lafayette المطعم المثالي للمزرعة إلى المائدة ، الطعام هنا هو نسخة مبتكرة وعالية الابتكار للطهي الكريولى الكلاسيكي ، ودائما ما يكون طازجًا للغاية. جولي حتى تشفي لوحة charcuterie الخاصة به! احصل على حجوزاتك في وقت مبكر ، حيث أن الكلمة تدور حول جولي وليس في لافاييت فقط: لقد تم دعوة الشيف ماني أوجيلو منذ وقت ليس ببعيد لتقديم مأكولاته في بيت جيمس بيرد الشهير في مدينة نيويورك. شمل عشاءه جبن هاجس رأس على فريك الذرة المشوي؛ وكبد الأرانب المقلية مع الصقيل siracha البرية العسل والبصل مخلل ، فقط لتعطيك "طعم" من أنواع الطعام التي قد تتمتع بها في جولي. لا تخف ، يمكنك أيضا الحصول على مثل هذا الطعام "الأبسط" مثل شرائح لحم الخنزير المشوي مع عيش الغراب الفطر أو "طبل لويزيانا كروستاتور كرستد". نحب أيضا الشعور الدافئ والرومانسي للمكان.

Suires Grocery and Restaurant، Kaplan "إذا كنت تريد الطبخ الريفي ، تعال إلى البلد!" هذا هو الشعار المناسب لهذا البقالة-نائب الرئيس العشاء الذي يخدم الغذاء cajun أصيلة رائعة مع ابتسامة عريضة (الخدمة هنا دعوة كغذاء). أما بالنسبة للأكل ، من الصعب أن تسوء مع أي شيء على قائمة واسعة النطاق بشكل مدهش ، ولكننا نقترح مثل هذه الكلاسيكية الإقليمية مثل كعكة التين ، كرات بودين ، الحساء الحساء البري ، صلصة السلاحف piquante أو pistolette جراد البحر (الخبز المقلي محشوة جراد) . نعم ، خارج المسار المطروق ، ولكن هذا جزء من متعة الطعام هنا. للاطلاع على القائمة بأكملها ، انتقل إلى موقع Suire على الويب.

Beausoleil ، Baton Rouge خيار الطعام في Baton Rouge ، يتمتع Beausoleil بمظهر حانة صغيرة غير رسمية ولكن قائمة طعام من فئة 5 نجوم. نتوقع هذه المجموعات الإبداعية مثل أسماك الخليج المقلية مع البقان والروبيان والخرشوف. فطائر فوا جرا محمصة على البسكويت محلية الصنع مع بيض السمان مشمس الجانب ، بروسسيوتو متموج ومربى العليق. أو أكباد دجاج مقلي مع مربى لحم الخنزير المقدد و حمص البازلاء ذو ​​العين السوداء. هناك أيضا مجموعة واسعة من السلطات (مثل الصورة أعلاه) لأولئك الذين يراقبون خصورهم.

Brenda's Diner، New Iberia على الرغم من أن هذا يبدو مبتذلاً ، حتى الغرباء يشعرون بسرعة كأنهم عائلة عندما يتناولون الطعام في مطعم Brenda. كيف لا يستطيعون ذلك ، عندما يحدق بهم جميع أعضاء عشيرة بريندا من الجدران (انظر أعلاه) لهذا المطعم المريح البسيط. والترحيب الذي ستحصل عليه من مالك بريندا وموظفيها من بين الأكثر دفئًا في الولاية (وهذا ما يقول الكثير). ولكن في حين أن هذا كل شيء جيد وجيد يمكن تلخيص سبب هذا المكان الصغير بشعبية حتى في ثلاث كلمات: الغذاء الروح نجمي. شرائح لحم الخنزير المقلية والبطاطا المعبأة والملفوف المخلل ، رقاب الديك الرومي ، حساء الدجاج ، الإسكافي الخوخ ، الفاصوليا الحمراء والأرز - كل ذلك في القائمة ، ولكن القيام بذلك بشكل مثالي ، قد تشعر بأنك تذوق مطبخ جديد تمامًا. يجب علينا أن نوجه صرخة خاصة إلى الدجاج المقلي تماما ، مجففة حتى الآن رطبة المقلية - الوحي.

الصحافة الفرنسية ، لافاييت الإفطار هو أهم وجبة في اليوم عندما تكون ذكيا بما فيه الكفاية لأخذها في هذا المقهى الورك والشعبية للغاية. في الواقع ، قد يكون الوجبة الأكثر إبداعًا في اليوم ، أيضًا ، حيث يمتلك المالكون جوستين ومارغريت جيروارد موهبة في ابتكار كلاسيكيات جديدة. مثل "Cajun Benedict" ، بيض مسلوق تماما مع البامية بدلا من Hollandaise. أو "Briesus الطفل الحلو" ، شطيرة البسكويت المصورة أعلاه ، مليئة السجق boudin ، لحم الخنزير المقدد وشراب قصب Steers - yum! لديه أسنان جميلة؟ جرب التوست الفرنسي المحشو بالجبنة الكريمية وتعلوه كومبوت بيري. توجد في متجر طباعة سابق ذي سقف عالٍ ومتواضع (مع جدران مقشرة بشكل رائع وطاولات خشبية و waitstaff وسيم) ، وهو أيضاً رهان كبير لتناول طعام الغداء. يقدم العشاء في ليالي الجمعة والسبت فقط. لمزيد من الذهاب إلى موقع الصحافة الفرنسية.

مقهى Pujo Street ، خدمة Lake Charles Top-notch ، الطعام المكرر (كل من الكريول والقاري) والكوكتيلات المعدة بخبرة هي السمات المميزة لمطعم هذا المنتجع الساحلي ، وهو المطعم المفضل لفترة طويلة. من بين العديد من المتظاهرين في القائمة هي حساء الجمبري ، بطة لورانج ، يغلي جراد البحر والبامية. إذا كنت تبحث عن تجربة طاولة من القماش الأبيض في منطقة يكون فيها هذا نادرًا ، فهذا هو المكان المناسب لرؤيته.

Herbsaint ، نيو اورليانز عندما يتعلق الأمر بمطبخ نيو اورليانز ، الشيف دونالد لينك (في الصورة) هو الملوك. الرجل وراء ليس فقط Herbsaint ، ولكن أيضا Peckhe Seafood Grill (افتتح في عام 2013) ، Cochon و Cochon Butcher - لن تخطئ في تناول الطعام في أي منهم - وقد تم ربط الارتباط مهنيا منذ سن 15 عاما. أفضل شيف في الجنوب "في عام 2007 من قبل جمعية جيمس بيرد (تم ترشيحه أيضا كشيف بارز في الولايات المتحدة في عامي 2012 و 2013). Herbsaint ، بيسترو الفرنسية / الأمريكية ، هو الذي أطلق الإمبراطورية وموقعها عندما تكون في مزاج للاحتفال.

إذن ماذا ستأكل؟ نتوقع اتخاذ المكرر على المأكولات الفرنسية والكريول.تتغير القائمة ، ولكنك قد تجد نفسك تحفر في طبق من روبيان الجامبو مع تاسو-ستيويد كولارد جرينز وفريتس ؛ أو الأرنب Fricassee مع Garganelli ، بيكون ، القرع ، وماديرا. الشيء الوحيد الذي لا يتغير؟ تميز كل من الطعام والخدمة.

Cafe des Amis، Breaux Bridge وهناك جانب من zydeco مع هذا quiche quiche؟ أصبح Cafe Des Amis ، وهو عبارة عن قفزة قصيرة وخطوة من لافاييت ، مشهوراً لتناول وجبة خفيفة من نوع zydeco ، حيث يقوم القائمون على تناول الطعام بالخروج من السعرات الحرارية في حلبة الرقص ، حيث تتدفق أشعة الشمس الصباحية عبر نوافذ هذا مقهى غريبة وملونة رائعة. أما بالنسبة لما يجب القيام به: اذهب مع أي شيء يحتوي على صدفة. ويحتفل كل من جراد البحر etouffe ، وربيان BBQ Beaum ، وفطيرة الجراد.

Poches Market and Restaurant، Breaux Bridge يحتوي هذا المطعم والسوق المصمم على طراز الكافتيريا على كل شيء معروض من أرجل الضفادع إلى لحم التمساح. لكن أولئك الذين يعرفونهم يأتون إلى هنا لعنصرين: عشب جراد البحر الرائع وبيتهم الشهير ويدويلي المدخن (في الصورة أعلاه). هذا الأخير هو ممتلئ الجسم والناري ويمكن القول إن بعض من أفضل في لويزيانا. على الرغم من أن هذا هو مكان راكض ، ولم يتغير ديكور المكان بعد أن تم فتحه في عام 1962 ، فإن أنديل يتمتع بشعبية كبيرة حيث يقوم Poches بشحنه في جميع أنحاء العالم من خلال موقعه على الإنترنت. للحصول على وجبة cajun أصيلة للغاية ، على الأرض ولذيذ تماما ، وهناك عدد قليل من الأماكن أفضل في ولاية لويزيانا.

كان بريجيتنز ، نيوأورليانز بريجيتسن أحد أوائل الثوريين الكريول الحديثين ، وكان أحد أوائل الذين قاموا بتحويل منزل جميل يعود إلى القرن التاسع عشر (في الصورة) إلى مطعم حي راقي ، يعود إلى عام 1986. لا يزال المفضل الدائم لـ NOLA يحافظ على الألفة الحميمة والرومانسية ، والمطبخ ، الذي يظهر الجذور المنزلية ، Cajun ، تم صقله لتميز متواصل من قبل الشيف فرانك بريجيتسن. سوف نقول أن الشيف له لمسة خاصة مع اللعبة والأرانب. ومن المعروف بطة رطبة مقرمشة واسعة وعريضة. أما بالنسبة للحلويات ، فطعم البقان مع قشرته الغزيرة المثالية مشهورة بالفعل. حجز جيدا في وقت مبكر إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطعام الشيف نجوم.

T-Coons، Lafayette Tacked to the wall of T-Coons is، I kid you not، a rearidermied end end of a raccoon with the words "Coons Ass" under it. هناك لأنه في هذا الجزء من العالم ، يسمى "الحمار كونون" هو مجاملة - وهذا يعني أن لديك جذور عميقة Cajun. والمالك هنا ، David Billeaud مؤهل بالتأكيد --- إنه الجيل السادس من Billeaud في هذا المجال (الجيل السابع عاش في فرنسا). لكنه يسمي الطبخ "طهي zydeco" لأنه يعكس اختلاط تقاليد الكريول وكاجون التي تجعل الطعام في لافاييت والمنطقة المحيطة بها مثيرة للاهتمام. مهما كان ما تسمونه ، فإن النكهة هنا لذيذة ، سواء أكنت تدخن لعجة جراد البحر وجانب من البينيت في وجبة الإفطار ، أو أرنب مخنوق على الغداء. أفضل للجميع: الخدمة هنا ، كما ترون ، هي دائما بابتسامة.

ترك تعليق:

المشاركات الشعبية

أفضل على الإنترنت

عنوان