• اختيار من أيام الأسبوع

كيفية السفر وتناول الطعام في طريقك حول العالم

كيفية السفر وتناول الطعام في طريقك حول العالم


هذا هو وظيفة ضيف من قبل جودي Ettenberg ، foodie extraordinaire وكاتب دليل المسافر الغذائي. إنها واحدة من المدونين المفضلين لدي في السفر ، ويشرفني أن أكون ضيفًا هنا أثناء تواجدي في إفريقيا!

إن جمال السفر حول العالم هو أنه يمكنك العودة إلى الأشياء التي أنت أكثر فضولًا أو الموضوعات التي تجلب لك السعادة. بالنسبة للعديد من الناس ، هذا يعني المغامرة أو التطوع أو التسلق إلى أكبر عدد ممكن من الجبال. بالنسبة لي ، هذا يعني أكل طريقي في جميع أنحاء العالم والتعلم عن الطعام.

لم أبدأ بهذه الطريقة أبدًا خططت لسفرتي لمدة عام واحد ، حيث كنت أتوقع العودة إلى وظيفتي في نيويورك عام 2009. بعد أن أنقذت قدر ما أستطيع ، بدأت في إنشاء موقع ، البدو القانونيةلتوثيق أي مغامرات جاء طريقي. لم أفكر أبداً في أنني سأظل أكتب بعد سنوات ، وبالتأكيد لم أكن أتوقع أن يكون قد كتب كتاباً عن الطعام.

في مكان ما بين منغوليا والصين ، اكتشفت أن ما تناولته سيصبح أكثر تركيزًا على رحلاتي. إن الطعام لم يكن أبداً جزءاً كبيراً من حياتي ، لكن مع مرور الوقت وبدأت بالسفر ، كان من الواضح أن اختيارات وجهتي وجداول يوميتي كانت مخططة حول ذوقي. علاوة على ذلك ، أردت السفر حتى أتعرف على ما يأكله الناس ولماذا. لم يكن الأمر يتعلق فقط بالتمتع بوجبة أو إثنتين ولكن كان أعمق من ذلك بكثير. كيف كان أن هذه الأذواق والتقاليد التي فتنتني أتت لتشكل الخلفية التاريخية للبلدان التي بدأت في استكشافها؟ كان الطعام مصدرا لا نهاية له من عجب (وجبات لذيذة).

ولكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون القيام بما أقوم به ، هناك بعض المخاوف الصحيحة. كيف تأكل بأمان ، دون أن تمرض؟ ما الذي تحتاج إلى حزمه قبل الذهاب يساعدك على سفرك اللذيذ؟ وما الذي تحتاج إلى معرفته لبناء برنامج رحلة حول الطعام؟

لقد كتبت كتابًا دليل المسافر الغذائيالإجابة على هذه الأسئلة وأكثر ، وطلب مني مات أن أنشر أفكاري هنا حول كيف آكل العالم.

فيما يلي نصائح وخدعتي الخمس التي جربتها في اكتشاف أسرار الطعام الخفية:

ابدأ بالأساسيات: الأطباق نفسها. واحدة من الأماكن المفضلة لدي للبدء هي ويكيبيديا ، وتحديدا صفحتها على الأطباق الوطنية. يعني الانتقال من هذه الصفحة المقصودة وصولاً إلى المكونات المسمى بها ، أو الحاشية التاريخية التي تذهلك ، أنه يمكنك القيام برحلة عبر الأنثروبولوجيا في طعام البلد قبل أن تنطلق. على سبيل المثال ، لا يدرك العديد من المسافرين أن أصول الكاتشب تقع على بعد آلاف الأميال من أمريكا في فوجيان بالصين. من خلال التعرف على هذا التاريخ قبل الانطلاق إلى رحلة إلى الصين ، ستحصل على عدسة كاملة أخرى يمكنك من خلالها عرض مغامراتك. عدسة لذيذة في ذلك!

ستقدّر المزيد من الطعام إذا تعرفت أيضًا على قواعد السلوك والأعراف الاجتماعية المصاحبة له. جزء من المتعة في تعلم الغذاء يحاول أيضًا فهم و / أو محاكاة العادات الثقافية والغذائية للبلدان التي تزورها. لقد وجدت أن أطلب من السكان المحليين حول تقاليدهم أو عاداتهم الطاولة هو بداية محادثة ممتازة. على سبيل المثال ، في الكثير من آسيا ، فإن تناول عيدان تناول الطعام الخاص بك بشكل عمودي في الأرز أمر مفروغ منه ، لأنه طقس بوذي للموتى لحرق البخور في وعاء من الأرز في المذبح. وتساءل عن هذا الموضوع في مأدبة عشاء في بانكوك إلى نقاش طويل حول العديد من المراوغات الغذائية الأخرى في بلداننا. ما قبل الرحلة ، نقطة انطلاق جيدة للتعلم عالم الآدابقسم آداب الطعام الدولية ، مقسم إلى مناطق.

اثنين من نصائح التعبئة وجيزة. سواء كنت تتنقل مع الطعام أو بدونه ، فإن الإسعافات الأولية والطبية الجيدة أمر مهم ، وكذلك أساسيات التعبئة الموصى بها مثل مصباح أمامي ، وقفل الباب ، وصافرة الأمان. للمحتويات الكاملة لمحتويات الإسعافات الأولية ، انظر صفحة الموارد الخاصة بي. ولكن ماذا عن التعبئة لمسافر الطعام؟ وتشمل المواصفات ما يلي:

  • لا أغادر المنزل أبداً بدون عيدان نقانق ، حيث يكون الطعام طازجًا ، ولكن أطباق الشوارع قد لا تكون نظيفة كما تريد. بديل هو جلب مناديل الطفل أو مناديل مبللة معك لمسح الأواني. هذا لا يعني أنني أتجول في تطهير جميع أدوات المائدة ، إما! ولكن بالنسبة إلى أكشاك الشوارع هذه ذات معدل الدوران السريع ولكن طرق الغسيل الأقل إثارة ، من الجيد دائمًا اتخاذ هذه الخطوة الإضافية.
  • أنا أيضا أحمل قاموس Point-It ، سهل الاستخدام عند تعطل حاجز اللغة. يمكنك الإشارة إلى الحيوان أو البهارات أو أي عنصر آخر في الكتاب وضمانه بحد أدنى من التواصل. بالنسبة إلى مستخدمي iPhones ، يوجد بديل هو ICOON ، وهو قاموس مصور.

لا تتجاهل خيارات الإفطار. كن ناسي ليماك في اندونيسيا أو mohinga الحساء في ميانمار ، غالبًا ما يكون الإفطار هو الوقت المثالي لك لاستكشاف عروض المأكولات في وجهتك. هناك خيار آخر ، لا سيما في جنوب شرق آسيا وأميركا الجنوبية ، هو العثور على أسواق المواد الغذائية الطازجة عند الفجر ، حيث سيكون هناك دائماً أكشاك للطعام مرفقة ، حيث يتوقف المتسوقون الذين يتكبدون على المكونات لتناول وجبة. دوران سريع ، الطعام الطازج ، وهي رخيصة تقريبا دائماً.

ماذا عن سلامة الغذاء؟ أكشاك وأسواق الشوارع هي أفضل طريقة لتجربة الطعام وليس كسر البنك ، لكن سلامتهم تشكل مصدر قلق للكثير من الناس.لأكون صريحًا ، لقد كنت مريضًا من المطاعم كثيرًا أكثر من أكشاك الشوارع في رحلاتي. جمال المطاعم المتكررة على جانب الشارع هو أنها مفتوحة ويمكن الوصول إليها ؛ يمكنك أن ترى كيف يتم معالجة الطعام وطهيه ، وكيف يتم تنظيف الكشك - أو ليس كذلك.

نصائح أخرى:

  • إنني أهدف إلى الأكشاك حيث لا يقوم الشخص بالطهي بالتعامل مع المال ، وإذا كان كذلك ، فإنهم يتعاملون مع المال بالقفازات ، ويأخذونها لطهي الطعام.
  • وألقي نظرة عن كثب على كيفية أكل البلدة أو البلد ؛ إذا كانت وجبة كبيرة للسكان المحليين في وقت الغداء ، فسيكون هذا خياري لتجربة اللحوم الجديدة أو الأطباق المثيرة ، عندما يكون الطعام طازجًا.
  • بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية أو القيود مثل تجنب اللحوم أو منتجات الألبان ، لدى Select Wisely حساسية و / أو بطاقات طعام يمكنك طباعتها وأخذها معك باللغة المحلية. مفيدة جدا لمرض الزلاقي مثلي الذي لديه لتجنب الغلوتين والقمح والشعير والجاودار!

هذه ليست سوى بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في توجيهك نحو آمن ، لذيذ ، وغير مكلفة في رحلاتك. على الرغم من أن الطعام لم يكن من الأولويات عندما بدأت السفر ، إلا أنني وجدت أنه إضافة ممتازة لما كان تجربة ممتعة بالفعل. من خلال التركيز على الطعام ، أضفت بعض القصص الرائعة ، وعثرت على صداقات جديدة رائعة ، وبطبيعة الحال ، تناولت بعض الوجبات اللذيذة. إذا كان لديك أي أسئلة حول الطعام ، سأكون سعيدًا للإجابة عليها على [email protected] أو في التعليقات.

بالعافية!

كانت جودي إيتينبرج تتغذى في جميع أنحاء العالم منذ أبريل 2008. وهي مؤلفة الكتاب الذي تم نشره مؤخرًا دليل المسافر الغذائي. وهي أيضا مؤسس البدو القانونيةالذي يروي السفر في جميع أنحاء العالم والمغامرات الغذائية ، وهي محرر المساهمة في Longreads. انها تحصل على يهز عندما تذهب لفترة طويلة جدا دون أكل الأرز اللزج.

ترك تعليق:

المشاركات الشعبية

أفضل على الإنترنت

عنوان