• اختيار من أيام الأسبوع

ما وراء شريحة لحم: كيفية ترتيب مثل محلية في بوينس آيرس

ما وراء شريحة لحم: كيفية ترتيب مثل محلية في بوينس آيرس

غالبًا ما ترتبط بوينوس آيريس بشرائح اللحم ، ولكنها بعيدة كل البعد عن القطع الأكثر شيوعًا في المنطقةparrillas (مطاعم اللحوم) من عاصمة الأرجنتين. في الواقع ، العديد من التخفيضات تختلف عن المعايير الأوروبية أو أمريكا الشمالية. غالبًا ما تكون اللحم البقري (والأرخص) من اللحم البقري - وكمية لا بأس بها من المخلفات - هي الأكثر شيوعًا في BA ، لذا إليك دليل لتحقيق أقصى استفادة منباريا القائمة وترتيب مثل المحلية.

أولا ، وهنا هي الأسرار لكسركارتا (قائمة طعام).أسادوأفضل ترجمة كما الشواء ،باريا(أوضح 'parr-e-sha' بلكنة بوينس آيرس) هو المشواة نفسها أو المطعم المتخصص في تقديم اللحوم ،parrilladaهو طبق من أنواع مختلفة من اللحوم ، وغالبا ما يقدم الأزيز على شواية الفحم النباتي ساخنة. Achuras يعني فضلات.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن جميع اللحوم مشتركة بين الجميع على الطاولة ، وكل ذلك يصل إلى طلب صارم إلى حد ما. أيضا غير قابل للتفاوض زجاجة من Malbec ، لذلك تملأ الزجاج الخاص بك ، وترك التصورات الخاصة بك وقليل من الحساسية عند الباب والثنية.

Chinchulines

مباشرة في نهاية العميق مع chinchulines (chitterling). لا يساعد ذلك في أن يبدو كما لو كان: أمعاء صغيرة. لكن crisped حتى يمكن أن يكون أبرز ما أسادو - تخيل pâté ملفوفة في طقطقة متموج.

Molleja

أفضل شيء في القائمة (لهذا الكاتب على أية حال). هناك نوعان منmolleja(سويتبريدس). هناك الغدة الصعترية من الرقبة أو البنكرياس حول القلب المعروفة باسمموليجا دي كورازون. هذا الأخير أفضل ، ولكن يتم تقديم كلاهما مقرمشة من الخارج ولديها قشدة تشبه القشدة في الداخل. إنهم دقيقون "بشكل غير رسمي" ، ومعهم طبق من الليمون ذو طبق لذيذ.

صورة Magalie L'Abbé على Flickr (CC BY-NC 2.0)

مورسيلا

هذه النقانق الصغيرة ، والتي عادة ما تظهر إلى جانب chorizo ​​في بداية الوجبة ، تشبه إلى حد كبير الحلوى السوداء ، على الرغم من أنها ربما أكثر من ذلك بكثير من الفلفل.

أسادو دي تيرا

وبمجرد أن يتم استنزاف المخلفات و chorizo ​​، حان الوقت للاهتمام باللحوم الرئيسية.أسادو دي تيراهو على الأرجح الأكثر شيوعًا في الأرجنتينيأسادو. وهو عبارة عن قطع طويلة عبر الضلوع مع اللحم اللذيذ ، الدهني والليفية التي تنطلق من العظم.

Vacio

فاسيو أبعد ما يكون عن قطع لحم البقر الأكثر رقة ، ولكن غالباً ما يكون ألذ. انها لحمي رخيصة وغير منتظمة. لا عجب في لوحة الجميع.

نترانا

معروف في المملكة المتحدة والولايات المتحدة كما شريحة لحم تنورة (العصرية للغاية الآن) ، وهذا هو أفضل فلاش مشوي لطيفة وأحمر في الوسط. وهي غنية بنكهة اللحم.

الصورة من قبل Capitu (أو مارسيلا) على Flickr(CC BY-NC 2.0)

شرائح اللحم

إذا ، بعد التخفيضات اللذيذة المذكورة أعلاه ، ما زلت غير مقتنع بتخطي شريحة اللحم ،bife de chorizo(مثل شريحة لحم الخاصرة) أو أوجو دي بيفي (ضلع العين) هم من احترس ل.

تشيميتشوري

لا أسادو اكتمال دون صلصة تشيميتشوري. مصنوعة من البقدونس والثوم والزيت والأوريجانو والخل ، وفي بعض الأحيان مع رقائق الفلفل (كما هو الحال مع الطعام الأرجنتيني الحار) ، ببساطة لا يمكن أن تتناول اللحوم بدونها.

جبن بروفولون

على نحو ما يبدو الجبن دائما غير صحي عندما يذوب ، ولكن من يهتم ، لقد قمت بالتأثير على نصف بقرة على أي حال. هذه المشوية الصغيرة من الجبن الإيطالي مشوية إلى جانب كل شيء آخر ، كما تتخيل ، والرائحة والادمان.

صورة إيزابيل باوتشر على موقع Flickr (CC BY-NC 2.0)

انسالادا روزا

هذه السلطة قد تصبح بطريقة أو بأخرىأسادواساسي. وهو مزيج من البطاطا المسلوقة والجزر والبازلاء والبيض المسلوق ، وكلها مختلطة مع كميات من المايونيز. قد تكون الخضروات الوحيدة على المائدة ، لكنها ليست صحية بأي حال من الأحوال.

البقية…

هناك المزيد من الأطباق في القائمة حتى أن بعض الأرجنتينيون لا يستطيعون المعدة ، على الأقل من كل المعدة أوmondongoوهو أمر شائع في اليدين.

ال riñonesهي الكلى ، و SESOهو الدماغpulmonesهي الرئتانhigadoهو الكبد ، وubreهو الضرع. كل ما هو على الأرجح يكفي لجعل يرتجف نباتي.

استكشاف المزيد من بوينس آيرس مع دليل الخام للأرجنتين. قارن الرحلات ، واعثر على الجولات ، وحجز بيوت الشباب والفنادق لرحلتك ، ولا تنسَ شراء تأمين السفر قبل السفر.

ترك تعليق:

المشاركات الشعبية

أفضل على الإنترنت

عنوان