• اختيار من أيام الأسبوع

لعب gaucho ليوم واحد ، الأرجنتين

لعب gaucho ليوم واحد ، الأرجنتين

هايدي فولر-لوف تمضي يوماً في شد الماشية ، والطهي أسادو والتسكع مع غاوتشو بالقرب من بوينس آيرس ، الأرجنتين.

الرحلات اليومية Gaucho هي بيزو دزينة بالقرب من بوينس آيرس ، ولكن كنت أرغب في الخروج إلىاستانسيا (مزرعة) مع عضو حسن النية من نادي رعاة البقر في الأرجنتين ، لذلك عندما التقيت أندريه - دليل gaucho من toursbylocals.com - قفزت على فرصة لزيارة مزرعته في دلتا بارانا.

يقع على بعد ساعة بالسيارة عبر ضواحي بوينس آيرس المليئة بالأحصنة للوصول إلى الدلتا ، حيث ينتظرني اندريه. بالعودة إلى حي سان تيلمو البوهيمي ، بدا غير مرتاح في بدلته في المدينة ، لكنه هنا في عنصره. قصيرة وسريعة ، وهو يرتدي التقليدية الحجم فطيرة بوينا البيريه وفضفية bombacha سراويل كشف ساقي باندي - السمة المميزة لأي gaucho صحيح.

قبل مغادرته إلى المزرعة ، يأخذني في جولة قصيرة في عاصمة بارانا دلتا الصغيرة. "يطلق عليه تيغري بسبب النمور المعروفة باسم دجلة قال لي: "لقد كانت تجولت هنا". نحن نزور متاجر التحف ، معرض الحرف ، متحف مليء بأعمال الفنانين الأرجنتينيين وحتى أخذ جولة في زميل متحف قبل القفز في قارب محرك ضحل-الخالي وأخذ إلى الماء.

تغطي دلتا بارانا حوالي 5،405 ميل مربع ، وهي رد الأرجنتين على البندقية. وهي عبارة عن أرض قاحلة شاسعة مليئة بالجزر تتدفق إلى ريو دي لا بلاتا الذي يفصل الأرجنتين عن أوروغواي. نأكل ماء الشوكولا إلى الأخاديد المقلقة ، ونحن نتخبط في الماضي مع خصائص متسلقة على الطراز الاستعماري. "العديد من الناس المهمين عاشوا هنا - قبل بضع سنوات عندما كانت تلعب ايفيتا ، حتى مادونا جاءت هنا مع أطفالها" ، يشرح أندريه.

مع أراضيها الرعوية الغنية ، كانت دلتا موطن ل gauchos لعدة قرون. "اشترى جدي الكبير هذه المزرعة" ، أخبرني اندري بينما كنا نقفز من قاربه إلى رصيف المراكب الصغيرة الضيق بجانب ممتلكاته المترامية الأطراف.

Gauchos هي رمز قوي للأرجنتينيين. فيلم 1940s لا غيرا غاوشا حول صراع الغاوتشو من أجل الحرية في الأرجنتين التي تحتلها إسبانيا ، هي لعبة كلاسيكية محبوبة ، في حين أن قصيدة خوسيه هيرنانديز الملحمية مارتن فييرو يتم تدريسها في العديد من المدارس. وفقا لأندريه ، هذا لأن مارتن فييرو هو غاوتشو رمزي: إنه يمثل قوة الخير ضد السيئ.

في حقل ضخم خلف بيت المزرعة المؤطرة بالخشب ، لديّ درس غاوتشو الأول. Andre يبين لي كيف حبال boleadorasهذه الصخور المتكتلة بالجلد الثلاثة مرتبطة ببعضها مع أحزمة تستخدم للقبض على الخيول البرية والماشية الجامحة. يبدو الأمر سهلاً عندما يتأرجح أندريه في الأوزان حول رأسه ، ثم يرفعهم في طاحونة هوائية ، ويلتقط الصورة بدقة. ومع ذلك ، عندما يأتي دوري ، أخطئ في اللحظة التي أتركها وألتقط صفيحتي الخاصة ، كدماتهم باللون الأسود والأزرق.

عندما يستخرج جوزيه جوزيه من أندريه ، موظفًا في غاوتشو ، يخرج اثنين من خيول كريولو الأصلية ، ويسعدني الانتقال إلى الفصل التالي. ارتداء زوج من bombacha السراويل والصوف بوينا إنني أتأرجح في السرج بخفة ، ثم أترك الزبدة خلف خوسيه وكلبه المشعور الحاد ، لنجلب عددًا قليلاً من تلك الماشية الكريولية المنصورة ، التي تشتهر بها الأرجنتين. خوسيه لاسوس عجلاً شاباً ، يربط قدميه بخبرة ثم يركبه على الحلق العالي لسرجه ، ثم يعلمني أن أزرع جذع شجرة. سرعان ما أستطيع أن أتعرف على هذا الجدعة القديمة بدون صعوبة ، ولكن عندما أحاول اكتساب مهاراتي على قطيع من اليرقات الصغيرة من Criolla ، لا أستطيع التقاط بوق واحد.

العودة في مزرعته زميل كالاباش ، مصنوعة من قرع ملمع ، تقوم بالجولات. عندما يتم تسليمها لي أنا كزة معدنية بومبيليا قش من خلال تجزئة غامضة من الأوراق العائمة في الأعلى وأخذ رشفة عميقة كما لو كنت أفعلها طوال حياتي. إن مشروب الأرجنتين الوطني المصنوع من أوراق أحد أنواع هولي يجعله شديد الإزعاج. الشخير مع الضحك ، يأخذ أندريه كالاباش ويطرح كوب من الأرجنتينية مالبيك في يدي. "إنه ذوق مكتسب" ، كما يقول.

أنا رشفة Malbec ، مما يسمح للنكهات مهدئ النبيذ لتهدئة بلدي يرباالحنك بالضرب ، في حين أن أندريه يبين لي كيفية إعداد أسادو. باستخدام نفس الأسلوب الذي استخدمه gauchos لعدة قرون ، يملأ حفرة عميقة بالفحم ويضيئها ، ثم يحشر الكتل من morcilla (بودنغ أسود) ، وقطع من mollejas (sweetbread) وألواح اسادو دي تيرا (الأضلاع) على باريلا - شواية معدنية كبيرة ، والتي يتم تثبيتها بشكل عمودي تقريباً فوق النار المشتعلة.

بعد ساعة ، ألدغ في أول قطعة هشة ، متفحمة قليلاً من مورسيلا، خذ رشفة طويلة من Malbec ووجه إلى حقيقة أنني لن يكون الكثير من gaucho. اندري يدي الكتل اسادو دي تيرا تقطر مع صلصة Chimichurri البقدونس والثوم. إسقاط شوكتي ، ألتقط الأضلاع بيدي العارية وتمزيق شرائط اللحم الطرية بأسناني. يضحك أندريه قائلاً: "قد لا يكون لديك الكثير من الغاوتشو ، لكنك بالتأكيد تأكل مثل واحد".

استكشف المزيد من البلد مع دليل Rough للأرجنتين ، أو تعامل مع قارة بأكملها مع دليل Rough Guide إلى أمريكا الجنوبية على الميزانية. حجز بيوت لرحلتك ، ولا تنس شراء تأمين السفر قبل أن تذهب.

ترك تعليق:

المشاركات الشعبية

أفضل على الإنترنت

عنوان